【惠州好吃的小吃 惠州小吃大推薦】今天小編要向大家推薦一下，惠州的特色美食，希望大家能夠喜歡 。
惠州地方小吃窩全鴨：八寶窩全鴨與鹽焗雞堪稱東江菜中的“雙絕” 。用糯米、香菇、蓮子、蝦米、魷魚、肉粒、咸蛋等各種原料作餡，填入鴨腔內(nèi)，經(jīng)過氽、煲、蒸的工續(xù)制成，濃郁芳香，軟滑可口 。
惠州地方小吃發(fā)糕：發(fā)糕是有特殊用途的食品，雖然在惠州十分風(fēng)行，但在市面上一般是見不到的 。
因?yàn)橹谱鬟^程總往往混入花紅粉，而且每次總是蒸很大的一個(gè)，又被稱作大紅發(fā)糕，取其色彩喜氣、名字吉利，是一種討口彩的喜慶食品，普遍用于人生各種喜事的禮儀當(dāng)中，婚嫁、壽誕、生子都少不了發(fā)糕助興 。制作發(fā)糕一般使用純粘米，加糖、發(fā)粉或糕種，蒸發(fā)糕的籠屜特別巨大，蒸好的糕點(diǎn)如發(fā)得很大，尤令主人欣慰 。儀式中，主人將大發(fā)糕切成小塊，或作為賀客的回禮，或分發(fā)街坊四鄰，讓大家都可以分享到歡樂和福氣 。在惠州十分風(fēng)行，但平時(shí)也是不上市的，所以平時(shí)并不常見 。
惠州美食斂糕：惠州話讀作“斂校”，是一種在傳統(tǒng)風(fēng)俗禮儀中的專用食品 。惠州風(fēng)俗，喜事要蒸紅斂糕，喪事蒸白斂糕;出生滿月，外婆要蒸紅斂祝賀;新婚回門，外家要蒸紅斂糕作為回禮 。此外年節(jié)的“觀音做會(huì)”，也要蒸斂糕 。斂糕一般用四分糯米，六分粘米，混合后用水調(diào)勻，加上糕種，而后制成餅狀蒸熟 。紅斂糕是米粉用水調(diào)勻時(shí)另加了花紅粉，使斂糕呈紅色 。
惠州特色小吃沙糕板：惠州風(fēng)俗，小孩出生“做半月”，外婆必定要做沙糕板，分發(fā)鄰里眾親慶賀 。沙糕板以三成粘米粉、七成糯米粉混合，加白糖過篩，蒸熟切成兩寸見方的塊，松軟可口，是當(dāng)?shù)貎和貏e喜歡的零食，舊時(shí)賣沙糕板的小販往往習(xí)慣將蒸糕的板隔頂在頭上沿街叫賣，為古城風(fēng)情一景 。
惠州風(fēng)味小吃主要品種有：牛肉丸、豬肉丸、魚丸、牛雜、豬雜、雞雅鵝掌翼，魷魚、墨魚、剝皮魚、東江腌蜆，蘿卜 。胡蘿卜、馬蹄、適菜扽 。其烹調(diào)加工方式以煮、燙、涮為主 。檔主將各種小吃煮熟、用竹簽串成一串串，放在熱鍋湯中，供客人挑選 。檔口還配有蘸醬、醋、辣等調(diào)味品 。客人按各自口味，以便燙、涮一邊享用 。
隨著惠州美食文化的不斷發(fā)展，當(dāng)今的東江美食也逐步趨于完善而形成自己獨(dú)特的風(fēng)格，東江菜也開始更具有內(nèi)涵的文化品味，全國(guó)各大中城市乃至東南亞地區(qū)，越來越多的中外游客都喜歡品嘗獨(dú)樹一幟的惠州美食東江菜!

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