材料：荷葉尖 ， 大蒜、姜、辣椒油、香油、食鹽、白糖、味精 。
1、焯燙荷葉尖時 ， 開水里放一點食鹽 ， 焯燙后會減少荷葉尖的苦澀味 ， 放鹽后焯出來的荷葉尖顏色更漂亮 。
2、荷葉尖焯燙后 ， 放入清水里過涼 ， 在清水里多浸泡一會兒 ， 如果不嫌麻煩 ， 浸泡中途可以換一次清水再泡 ， 這樣能減少荷葉尖的苦澀味 。
【嫩荷葉尖能吃嗎 嫩荷葉尖怎么做不苦】3、在調(diào)制料汁時放少許白糖 ， 既能提鮮還能減少荷葉尖的苦澀味 。
4、準備涼拌荷葉尖調(diào)制料汁所需的食材：大蒜、姜、辣椒油、香油、食鹽、白糖、味精 。
5、把大蒜剝?nèi)ネ馄は磧舳缢?nbsp;， 姜削去外皮洗凈剁碎 ， 放到一個碗里 ， 然后放入食鹽、白糖、辣椒油、香油、味精調(diào)成料汁 。
6、把調(diào)制好的料汁澆在焯燙好的荷葉尖上 ， 翻拌均勻腌制一會兒就可以裝盤了 。

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