鐵是身體所需的微量元素 ， 鐵缺乏和缺鐵性貧血 ， 是當(dāng)今世界和我國主要的公共衛(wèi)生問題 ， 其發(fā)病率在發(fā)展中國家、經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)地區(qū)明顯增高 。嬰幼兒、青少年、育齡婦女 ， 尤其是孕婦、乳母和一些老年人是缺鐵性貧血的好發(fā)人群 。鐵缺乏時(shí) ， 機(jī)體抵抗力會(huì)下降 ， 抗感染能力降低 ， 會(huì)出現(xiàn)疲乏、頭暈、目眩、記憶力減退、兒童則更容易出現(xiàn)智力底下 ， 生長發(fā)育遲緩等嚴(yán)重的后果 。貧血該怎么補(bǔ)中國人易缺鐵 很多人可能會(huì)問：中國人為什么更容易缺鐵？目前研究認(rèn)為 ， 女性每天需要20毫克鐵 ， 男性15毫克左右 。食物中的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵 ， 血紅素鐵更易被人體吸收 ， 主要存在于肉類食物中 ， 而非血紅素鐵主要存在于蔬菜等植物性食物中 ， 不易于被人體吸收 。雖然目前國人膳食中動(dòng)物性食物的比例明顯增加 ， 但膳食還是以植物性食物為主的 ， 所以鐵的吸收度并不高 。
而且中國人谷類和蔬菜吃的多 ， 這些食物中草酸、植酸含量高 ， 草酸和植酸能與鐵結(jié)合形成難溶的鐵鹽 ， 從而妨礙鐵的吸收 。如很多人認(rèn)為吃菠菜最補(bǔ)鐵 。其實(shí)一方面每100克菠菜含鐵只有2.5毫克 ， 比芹菜和薺菜含鐵量都低 ， 所以菠菜并不屬于含鐵量高的蔬菜 。另外 ， 菠菜含草酸較多 ， 草酸會(huì)與鈣 ， 鋅 ， 鐵等元素結(jié)合 ， 形成沉淀 ， 不易被人體吸收 。所以菠菜不是補(bǔ)鐵很好的形式 。
女性往往是缺鐵性貧血的高發(fā)人群 ， 女性由于生理經(jīng)期、孕產(chǎn)等因素 ， 易于出現(xiàn)缺鐵性貧血 ， 加之女性相較于男性 ， 食物中肉類攝入較少 ， 谷類和蔬果吃的較多 ， 所以女性貧血比例會(huì)更高 。
而且中國人喜歡喝茶 ， 茶中的鞣酸可使鐵的吸收減少75% ， 就是說可抑制鐵吸收 。
所以 ， 國人的膳食和飲食習(xí)慣在某種程度上來說 ， 是影響鐵吸收的 。
喝牛奶補(bǔ)鐵管用嗎 現(xiàn)在人們都喜歡喝牛奶 ， 認(rèn)為牛奶是一種營養(yǎng)全面、易于消化吸收的健康飲品 。特別是中老年人 ， 容易缺鈣 ， 出現(xiàn)骨質(zhì)軟化和骨質(zhì)疏松癥 ， 而牛奶里鈣含量高 ， 所以中老年人通過喝牛奶補(bǔ)鈣的往往較多 。
有不少朋友咨詢筆者 ， 喝牛奶補(bǔ)鐵呢？其實(shí)牛奶和奶制品雖然是補(bǔ)鈣佳品 ， 但牛奶、母乳都不是補(bǔ)鐵的好食物 ， 是貧鐵食物 ， 喝多了還會(huì)缺鐵 。由于這個(gè)原因 ， 所以嬰兒在出生后4-6個(gè)月要及時(shí)添加含鐵的輔食 ， 如蛋黃、肝泥、蔬菜汁等 ， 防止出現(xiàn)缺鐵性貧血 。而且牛奶含鈣、磷較多 ， 因鈣、磷可與鐵形成不溶性復(fù)合物 ， 也可影響鐵的吸收 ， 所以 ， 進(jìn)食這些食物時(shí)最好與服鐵劑的時(shí)間間隔1～2小時(shí)為宜 。
所以 ， 牛奶喝的多的朋友 ， 一定要多補(bǔ)充含鐵豐富的食物 。
補(bǔ)血口服液可以長期喝嗎 現(xiàn)在人們都比較注重養(yǎng)生 ， 特別是女性 ， 由于生理因素 ， 容易出現(xiàn)貧血 ， 所以對(duì)補(bǔ)血問題就比較關(guān)注 。加之廣告在鋪天蓋地的宣傳各種補(bǔ)血營養(yǎng)品 ， 使得不少女性青睞于補(bǔ)充補(bǔ)血口服液 。
有一位女性朋友 ， 特別會(huì)注意養(yǎng)生 ， 也偏好吃營養(yǎng)品 ， 用現(xiàn)在時(shí)髦的話說 ， 就是“營養(yǎng)品控” 。家里各種維生素、蛋白粉很多 ， 其實(shí)她并不貧血 ， 但還經(jīng)常喝補(bǔ)血口服液 ， 她總認(rèn)為 ， 補(bǔ)一點(diǎn)沒關(guān)系 ， 只會(huì)讓自己氣血更充足 。有一段時(shí)間 ， 她常覺得腹痛、腹瀉、還有惡心 ， 一查肝功能還有點(diǎn)異常 。什么原因呢？不排除與鐵攝入過量有關(guān) ， 因?yàn)殍F過量會(huì)對(duì)肝臟造成損害 。當(dāng)然鐵過量的情況比較少見 ， 但現(xiàn)在很多人都在吃補(bǔ)品 ， 還是要引起人們的注意 。因此 ， 在貧血情況下 ， 可以適當(dāng)補(bǔ)充些補(bǔ)血營養(yǎng)品 ， 但不能過量 。“物極必反”是人所共知的道理 ， 在如何看待鐵對(duì)人體的作用問題上也是一樣 。
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