1、把牛肉切成塊兒 ， 用冷水浸泡6至8小時 。
2、把浸泡好的牛肉塊下鍋 ， 放入花椒、大茴香、小茴香、蓽茇、良姜等20多味中藥材 ， 煮大約8個小時 。
3、撈出牛肉放涼 ， 切成3厘米長、2厘米寬的薄片備用 。
4、將鍋燒熱 ， 放入適量植物油 ， 把蔥花、姜末切碎下鍋爆香 ， 放入高湯 ， 煮開后 ， 加入味精、辣椒、白糖、醋少許 。
【酸牛肉的做法 酸牛肉的做法是什么】5、將肉片放入鍋內 ， 大火翻炒3分鐘～5分鐘 ， 再放入食鹽、蔥段、蒜末 ， 淋上小磨香油 ， 即可出鍋 。
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