【粉絲肉末包子好吃的正確制作方法 肉末粉絲包做法】1、原料準備：面粉355g，泡打粉3g，干酵母5g，溫水180g-190g，白糖5g，粉絲70g，豬肉糜150g，郫縣豆瓣醬1.5勺，生抽2勺，辣椒粉1小勺，蠔油1勺，料酒1勺，食用油適量，白糖1勺，蔥末、蒜末、姜末適量 。
2、將面粉、泡打粉、干酵母、白糖倒入干凈無水的盆內，混合均勻，分次倒入溫水（溫水的量視面粉的吸水量，一般在180g-190g左右），揉成光滑的面團，然后放入盆內蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大 。
3、發(fā)酵面團的同時準備餡料，干粉絲用熱水泡發(fā)，泡軟后取出切成小段，準備蔥末、姜末和蒜末 。
4、平底鍋內倒入適量食用油，燒熱放入蒜末和姜末，爆香后放入豬肉糜，倒入料酒，煸炒上色，肉熟后加入郫縣豆瓣醬、生抽、蠔油、辣椒粉、白糖調味，試下咸淡，倒入粉絲段，翻炒待粉絲變軟熟透后，加入蔥末、可加少許雞精，關火盛入大碗內 。
5、發(fā)酵好的面團取出排氣，戳成長條，分成40g左右的小劑子（大概12-13個左右） 。
6、用搟面杖搟成圓形包子皮，包入肉末粉絲餡，捏褶收口成漂亮的包子 。
7、然后涼水入鍋，旺火蒸8-10分鐘，關火燜2分鐘出鍋即可 。

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