1、冬瓜洗凈去皮和籽切成一寸厚的片；粉絲冷水稍微泡一下，泡軟即可 。
2、蔥剁碎，和少許料酒、鹽、醬油和胡椒粉一起放入肉餡里面順著一個方向攪拌上勁兒 。
3、肉餡絞勻后加入少許調(diào)和油和淀粉，再攪拌一會兒，放在一旁備用 。
4、湯鍋里加少半鍋冷水，放入兩片姜，加入少許醬油（調(diào)湯的顏色） 。
5、在水燒開之前放入冬瓜片和粉絲，轉(zhuǎn)小火，隨后用少勺子把肉餡舀成一個一個的肉丸放入鍋里，盡量弄得圓一些 。
【冬瓜丸子金針湯的做法大全 冬瓜丸子金針湯的做法】6、待丸子都放入以后，轉(zhuǎn)大火將湯燒開，撇去浮沫，湯里加適量鹽調(diào)味，稍微煮一會兒等各種材料都成熟就OK了 。
7、撒上香菜碎，淋少許香油，完成 。

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