【烤牌的做法 北京烤鴨的做法】1、面分成3份，一份加發(fā)酵粉發(fā)酵，用面包機(jī)4小時(shí)發(fā)的很好 。一份用60度的開水和，一份用冷水和，揉好待用 。
2、三種面團(tuán)揉在一起，半小時(shí)基本光滑有韌性 。
3、分成大小一致的小劑子 。
4、搟成長(zhǎng)形 。
5、一次刷一層油，鹽，花椒面 。
6、依次卷起來(lái) 。
7、搟成長(zhǎng)形，注意搟的方向是與卷的方向是垂直的 。
8、刷一層蜂蜜水和芝麻 。
9、烤網(wǎng)鋪一層吸脂，放上烤牌 。
10、烤箱180度預(yù)熱，上下火烤約20分鐘 。個(gè)人覺(jué)得可用耐烤的碗放點(diǎn)水，否則烤出的有點(diǎn)干 。

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