【李先生辣醬做法 李先生紅油辣醬怎么做的】1、把新鮮紅辣椒洗凈 ， 而后瀝干水分 ， 將紅辣椒去蒂去籽后再用絞餡機攪碎 ， 也可以直接用辣椒粉代替 。
2、準備蒜、洋蔥、西紅柿 ， 將其洗凈去皮 ， 攪碎后待用 。
3、用炒鍋炒熟花生 ， 晾涼后去紅衣 ， 用搟面杖搟成花生碎 。
4、牛肉切丁 ， 放入油鍋中加少許料酒炒熟 ， 炒干即可 。
5、鍋內放入絞碎的辣椒、洋蔥、大蒜、西紅柿 ， 再加入白糖、鹽、白醋、豆瓣醬一起煮沸;等待開鍋后繼續(xù)煮 ， 邊煮邊不停攪拌 。
6、待水分快要煮干時 ， 另起一鍋加熱玉米油 ， 做淋油使用 。
7、將先前準備好的花生碎、熟芝麻、牛肉粒倒入炒醬的鍋中 ， 淋油并繼續(xù)攪拌 ， 待油和醬料混合均勻 ， 顏色變紅后 ， 關火 。
8、冷卻后的辣椒醬就可以裝入干凈無水的密閉容器中 ， 儲存待用 。

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