1、食材：鱸魚(yú)900克、西紅柿湯40克、香菜50克、香菇48克、蟹味菇39克、綠豆芽100克、花椒9克、大蒜8克、生姜7克、鹽4克、油5克 。
2、把鱸魚(yú)洗凈后去魚(yú)骨 ， 然后切成片 。
3、鍋中下油 ， 放入花椒 ， 炸出花椒的香味 ， 將花椒濾出 。
【酸湯鱸魚(yú)教程 鱸魚(yú)酸辣湯的家常做法】4、鍋中留少許花椒油 ， 放入魚(yú)翻炒后加適量的水 ， 大火燒開(kāi) ， 將魚(yú)湯燉白 。
5、另起一鍋不放油 ， 放入切成片的香菇和蟹味菇翻炒 ， 炒至微微變色后放入花椒油 ， 再放入豆芽大火快速翻炒 。倒入燉好的魚(yú)湯 ， 大火燒開(kāi) 。
6、在鍋中加入西紅柿湯 ， 糖和鹽調(diào)味 ， 再下入魚(yú)片 。
7、等魚(yú)片變色后關(guān)火 ， 淋上熱花椒油 ， 美味既成 。

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