1、主料：雞肉300克，子姜（生姜）50克，紫蘇若干 。
2、配料：豆辨醬、八角、花椒、鹽、茶籽油 。
3、先把雞肉切成小丁，去除雞皮里的雞油，生姜切片，紫蘇切段備用 。
4、將鍋燒熱，不用放油倒入雞肉翻炒，把多余的水分炒干盛出備用 。
5、燒熱油鍋，將雞肉倒進去翻炒，加適量的鹽，將火稍微關小一點，慢慢炒，看到雞肉表面成金黃色后就盛出來 。留油備用 。
【仔姜燒雞的正宗做法 仔姜燒雞的詳細步驟】6、將花椒、八角，生姜放入鍋內，然后再加豆辨醬，爆香 。
7、倒入雞肉，翻炒，加點高湯（或者水），放入紫蘇，收濃汁水就可以出鍋了 。喜歡吃辣的朋友可以加辣 。
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