1、食材明細(xì)：雞蛋2個、豬肉50克、胡蘿卜、竹筍各50克、大白菜、木耳各30克、鹽、生抽、香醋、雞精、香油適量、水淀粉2大勺、胡椒粉1勺、辣椒2個、蒜苗少許 。
2、豬肉切絲，用料酒和糖拌勻，鍋中倒油，翻炒變色盛出備用 。
3、竹筍用開水煮一下切絲備用 。
4、炒鍋倒油爆香蔥，姜，放入切好的白菜，胡蘿卜，筍，木耳翻炒均勻備用 。
5、取一個砂鍋，放入所有炒好的食材 。
6、加入高湯和辣椒煮上10分鐘 。
【酸辣雞蛋湯 怎么做酸辣雞蛋湯】7、加入一勺醬油 。
8、再加入2勺香醋，鹽繼續(xù)煮5分鐘 。
9、再加一些胡椒粉 。
10、用水淀粉勾芡，使湯變稠 。
11、再把打散的蛋液倒入攪拌均勻 。
12、最后加雞精，香油，蒜苗關(guān)火 。

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