1、主料：面粉500克、開水300克、冷水適量 。
【小蘇打烙餅的做法竅門 烙餅的做法竅門】2、輔料：鹽適量、食用油適量 。
3、做法：
（1）準備好面粉放在盆子中，先加入開水，用筷子攪拌成面疙瘩，再加入適量冷水揉成一個面團 。這時的面團可能會有些粘手，沒關系，晾涼之后再揉就會好很多了 。蓋上蓋子或保鮮膜，靜置30分鐘 。所需要的食材 。
（2）面團取出來，案板上揉勻，搟成一個大而薄的面片（如果你的案板不夠大，可以分成2份、或3份來制作） 。
（3）均勻地撒上一層細細的鹽粒兒，盡量撒得均勻些，然后再用硅膠刷刷上一層食用油，表面再薄薄地撒上一層干面粉 。
（4）從自己身側向上慢慢卷起來，然后分成大小合適的劑子 。劑子的大小根據自己家電餅鐺的大小調整 。
（5）搟成圓形餅坯，大小和自己的餅鐺差不多，厚度在0.3\—0.5cm之間就好 。電餅鐺提前預熱，刷上適量的食用油，把搟好的面餅放進去，表面再刷一層食用油 。
（6）蓋上蓋子，防止水汽蒸發 。2分鐘后把烙餅翻個面，再刷一層薄薄的食用油 。
（7）蓋上蓋子再烙1分鐘左右就好了，打開蓋子，你看，金黃焦脆、又軟又筋道的大烙餅就做好了 。
（8）為了讓烙餅層次更豐富，可以用木鏟把烙餅由四周向中間輕輕推散，這樣烙餅的層次更多，口感更柔軟 。
（9）烙餅做好了，出鍋趁熱吃更香 。

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