工具/材料 紅燒肉1500G
十三香40G
食鹽25G
味精10G
老抽20G
【肥而不膩紅燒肉的做法】生抽30G
白糖20G
料酒15G
食用油30G
蔥姜少許
操作方法 01 五花肉洗干凈放人沸水鍋中片刻撈出（這樣便于切塊）

02 切成大小適中的塊狀， 再次放入沸水鍋中汆去血水， 撈出瀝干水分




03 將切好的焯水的肉塊放入容器內， 容器內放入生抽、老抽、白糖、料酒、十三香等 。 反復撥動腌制30分鐘， 以便吸收調料味 。




04 中火加熱鍋底， 放入食用油白糖， 小火炒糖色 。 注意不要炒糊了， 差不多融化即可關火， 利用余溫 。




05 將腌制好的肉塊一起倒入鍋里翻炒10分鐘左右， 放入蔥姜翻炒 。




06 鍋中填入適量清水， 食鹽 。 轉小火燒1個半小時，




07 過程中撈出浮沫等， 待肉燒透湯汁濃稠， 撒入味精出鍋即可 。





特別提示 放食用鹽的時候一定要根據自己的口味來加哦

以上內容就是肥而不膩紅燒肉的做法的內容啦， 希望對你有所幫助哦！

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