【酸菜大腸的做法 怎么做酸菜大腸】1、材料：豬大腸500克，酸菜200克，大腸適量，酸菜適量，姜片適量，蒜片適量，干辣椒適量 。
2、配料：紅椒1個，姜適量，蒜頭適量，食油適量，食鹽適量，生抽適量，胡椒粉適量，生粉適量（洗腸用），白醋適量（洗腸用），白酒適量（洗腸用） 。
3、生姜切片、紅椒切片、蒜頭切片，酸菜洗凈切片 。
4、大腸翻個面，加生粉、白酒、白醋反復(fù)揉搓，重復(fù)幾次清洗干凈 。
5、大腸加清水、姜片、白酒用高壓鍋壓十五分鐘，壓好的大腸稍涼后切斜刀塊備用 。
6、鍋內(nèi)熱油，下姜片蒜頭煸香，下大腸翻炒，加少許生抽、食鹽調(diào)味 。
7、將大腸推至一邊，下酸菜翻炒，酸菜炒香后加胡椒粉調(diào)味，加紅椒翻炒至斷生即可 。

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