水田芥口感脆嫩 ， 營養(yǎng)豐富 ， 適合制作各種菜肴 ， 還可制成清涼飲料或干制品 ， 很有食用價(jià)值 。西洋菜營養(yǎng)豐富而較全面 ， 每100克鮮重中 ， 維生素C為50毫克 ， 蛋白質(zhì)為1-2克 ， 纖維素為0.3克 ， 鈣為43毫克 ， 磷為17毫克 ， 鐵為0.6毫克 。還含有多種氨基酸和維生素A.S.D等 。
水田芥的營養(yǎng)物質(zhì)比較全面 ， 其中超氧化物歧化酶(即SOD)的含量很高 ， 還含有豐富的維生素及礦物質(zhì) 。水田芥有通經(jīng)的作用 ， 并能干擾卵子著床 ， 阻止妊娠 。水田芥味甘微苦 ， 性寒 ， 入肺、膀胱 。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效 。益腦健身的保健蔬菜 。羅馬人用水田芥治療脫發(fā)和壞血病 。在伊朗 ， 人們認(rèn)為水田芥是一種極好的兒童食品 。
【水田芥葉有啥作用 水田芥的功效與作用】國外的研究資料報(bào)道 ， 水田芥有通經(jīng)的作用 ， 并能干擾卵子著床 ， 阻止妊娠 。我國醫(yī)學(xué)認(rèn)為 ， 水田芥味甘微苦 ， 性寒 ， 入肺、膀胱 。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效 。西方國家和我國廣東人民認(rèn)為,水田芥是一種能潤肺止咳、益腦健身的保健蔬菜 。羅馬人用水田芥治療脫發(fā)和壞血病 。在伊朗 ， 人們認(rèn)為水田芥是一種極好的兒童食品 。西洋菜還可以有效預(yù)防“自由基”的積累 ， 鍛煉前2小時(shí)食用西洋菜可以有效預(yù)防劇烈運(yùn)動(dòng)帶來的損傷 。

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