1、主料：咸菜疙瘩適量、雞蛋適量 。
2、輔料：蔥適量、姜適量、紅辣椒適量、香菜適量、八角適量 。
3、配料：雞精適量、白糖適量 。
4、將咸菜洗凈切絲，用水浸泡去其咸度 。
5、蔥切蔥花 。
6、姜切細(xì)絲 。
7、紅辣椒切小圈 。
8、香菜洗凈切小段 。
9、雞蛋劃散備用 。
10、油熱后放八角，依次爆香姜絲、蔥花、紅辣椒 。
11、倒入咸菜絲大火翻炒 。
12、加雞精、白糖調(diào)味 。
13、轉(zhuǎn)圈倒入蛋液 。
【咸菜炒雞蛋的做法 咸菜炒雞蛋的做法視頻】14、翻炒片刻后撒上香菜段即可 。

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