【酸豆角配什么菜炒好吃 酸豆角好吃的做法】

1、泡椒炒酸豆角
（1）材料：酸豆角1把 ， 泡椒2個 ， 蒜2瓣 。
（2）酸豆角用清水沖洗干凈 ， 瀝凈水分后切小段 。蒜拍碎 ， 泡椒切小段 。
（3）炒鍋燒熱倒油 ， 放入蒜瓣爆香 ， 再放入泡椒炒出香味 。然后放入酸豆角翻炒 ， 把水汽炒干就可以出鍋了 。
2、肉末炒酸豆角
（1）材料：酸豆角1把 ， 五花肉肉末少許 ， 干辣椒、料酒、鹽、味精、白糖各適量 。
（2）酸豆角用清水沖洗干凈 ， 用溫水稍泡片刻 ， 瀝凈水分后切成0.5厘米的小段 。干辣椒斜切成段 。
（3）炒鍋不放油 ， 燒熱后先放入酸豆角 ， 用小火慢慢炒干水分 ， 大約要炒炒2-3分鐘 ， 等到把水汽和發(fā)酵的酸味烘出來 ， 香味很濃郁的時候即可關火盛出備用 。
（4）炒鍋燒熱后再倒入適量油 ， 先放入干辣椒用小火爆香 ， 然后放入肉丁 ， 轉大火炒熟 。接著倒入酸豆角翻炒 ， 烹入料酒 ， 加鹽、味精、白糖調味即可 。

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