1、將雞蛋打散，攤成蛋餅 。
2、黃瓜、胡蘿卜、蛋餅、火腿切絲，剛出鍋的米飯趁熱加入適量醋、糖、鹽拌勻 。
【紫菜包飯的做法 咸蛋黃紫菜包飯的做法】
3、竹簾放上一片烤紫菜，放上米飯壓實，鋪上黃瓜、胡蘿卜、雞蛋、火腿條、肉松，擠上沙拉醬，將竹簾卷起后切厚片即可 。
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