電飯煲蛋糕是最近風(fēng)靡于網(wǎng)上的一款自制美食甜品，其用材簡單，操作方便，味道好吃，深受大家的喜愛，但家里沒有牛奶了，若是想要做一個電飯煲蛋糕不知道可以用什么來代替呢？電飯煲蛋糕沒有牛奶可以用什么代替電飯煲蛋糕是一種不用烤箱，借助家里現(xiàn)有的電飯煲、小盆、打蛋器等制作的美食，其主要材料有面粉、雞蛋、牛奶等，做出來的口感鮮甜軟嫩非常好吃，但如果家里沒有牛奶的話，也可以用酸奶、清水、奶粉、椰汁、咖啡粉、煉奶等代替，或是直接不放牛奶，做成無牛奶版的蛋糕味道也是不錯的 。
酸奶電飯煲蛋糕的做法材料：低筋面粉65克、玉米油40克、細砂糖50克、雞蛋4個、酸奶200克 。
做法
1.準備好所有原材料 。分離蛋黃蛋白 。
2.蛋黃中加入玉米油，攪拌均勻 。
3.再加入酸奶，攪勻 。
4.篩入白鯊低筋面粉 。
5.快速畫“Z”字攪拌均勻 。
6.蛋白加細砂糖1/3打發(fā)至魚眼泡 。
7.再加入1/3細砂糖，打至細膩泡沫 。
8.倒入剩下的細砂糖，繼續(xù)打發(fā) 。
9.蛋白打至小尖角 。
10.取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻 。
11.再將面糊帶入蛋白霜中，快速翻拌均勻 。
12.電飯煲內(nèi)膽刷油，提前放入鍋中，保溫狀態(tài)預(yù)熱 。
13.將面糊倒入內(nèi)膽中，抹平表面 。
14.啟動煮飯程序 。一次程序結(jié)束后，再來一次 。用牙簽扎進蛋糕，沒有附著物，就代表蛋糕熟了 。
無牛奶電飯煲蛋糕的做法食材：3個雞蛋、90g低筋面粉、20ml玉米油、60g白糖
做法
1.準備好食材，分離蛋清和蛋黃 。
2.雞蛋打至粗泡，加入白糖，分3次 。先高速打至濃稠，然后轉(zhuǎn)低速打 。打至打蛋頭提起來，蛋液不會滴落的程度即可 。
3.倒入玉米油，繼續(xù)攪打，攪打均勻，讓油水混合，分2次篩入低粉 。
4.用刮刀輕輕翻拌蛋白糊和蛋黃糊均勻，不要劃圈，避免消泡 。
5.把蛋糕糊倒入電飯鍋，抓住邊緣水平向下震幾下電飯鍋膽，把表面的大氣泡震破 。
6.按下煮飯鍵，跳閘后，過5分鐘按一下電飯鍋加熱，跳閘后再10分鐘后用牙簽插一下，牙簽上沒有面糊就可以 。
7.倒扣取出，如果鍋有一點粘，用勺子撥一下就可以輕松脫模 。
抹茶版無奶蛋糕做法食材：100g低筋面粉、3個雞蛋、30g水、40ml黃油、60g白糖、1g泡打粉、1g鹽、3g抹茶 。
做法
1.準備材料 。
2.蛋黃和蛋白分開，把蛋黃打散.蛋黃加入白糖20克打至泛白 。
3.分次加入融化的黃油攪拌 。
4.分次加入清水攪拌勻 。
5.篩入面粉，泡打粉，抹茶粉 。
6.自上而下用刮刀攪拌好 。
7.蛋白先用打蛋器打出大氣泡，加入白糖，加一點鹽，分3次加入白糖 。
8.先高速打發(fā)，再低速打至干性泡發(fā) 。
9.蛋白分次加入蛋黃糊 。
10.自上而下用刮刀攪拌好 。
11.把攪拌好的面糊倒入干凈無水的電飯鍋中，大力震2下，把氣泡震出來 。
12.按下煮飯鍵，自動跳閘以后就可以打開蓋子，如果這時候蛋糕表面還有少許粘稠，就再次按煮飯按鈕，等待再次跳閘 。插入牙簽沒面糊就可以了，
13.蛋糕做好以后立刻倒扣過來20分鐘，放涼自動脫模 。
速溶咖啡粉電飯煲蛋糕的做法材料：雞蛋3個、玉米油20克、細砂糖45克、速溶咖啡粉3克、熱水40克、檸檬汁少許、朗姆酒少許、低筋粉50克 。
做法
1.準備稱量好所有食材，速溶咖啡粉一定先用熱水沖化放涼 。檸檬汁可以換成白醋 。朗姆酒也可以省略 。
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