1、配料： 10斤水、食鹽250g~400g、老姜250g、蒜250g、冰糖50g、白酒20g、花椒10g、桂皮10g、八角5g、三奈5g、香葉5g 。
2、先將新瓦壇子洗干凈，再裝滿水浸泡兩天；每天更換一次水，讓瓦壇里的一氧化碳等毒素（因其在燒制過程中所產(chǎn)生的）充分容解 。
3、然后將燒好的滾開水（大半壇為宜）倒進(jìn)瓦壇中，密閉蓋子；待開水涼后再將水倒掉，以達(dá)到瓦壇充分殺菌、清潔的效果 。
4、將10斤水燒滾開2分鐘，然后倒入瓦壇中，待其充分冷卻后再放進(jìn)已準(zhǔn)備好的所有配料，然后將其充分?jǐn)噭?。蓋好蓋子，并在帽沿里裝上水，隔絕空氣 。第五天后，一壇上好的腌制發(fā)酵水就出來了 。
【酸甜辣椒的腌制方法 酸爽可口回味無窮】5、把待腌的蔬菜洗凈后，將其攤開晾干表面水份 。
6、下菜時(shí)（手和筷子都不能沾生水和油），將紅辣椒放進(jìn)后不能露出水面為原則 。蓋好蓋子，并在帽沿里裝上水，隔絕空氣；并經(jīng)常查看帽沿里是否需要補(bǔ)水 。
7、一周之后，即可食用 。

猜你喜歡

• 做酸菜魚的方法 具體做的時(shí)候加入什么
• 蘿卜的腌制方法酸甜脆 蘿卜的腌制方法酸甜脆的方法
• 黑椒牛肉洋蔥怎么做 黑椒洋蔥炒牛肉的做法
• 煮鵪鶉蛋的做法
• 烤菠蘿花的做法 烤 菠蘿
• 自制香蕉冰淇淋的做法大全 自制香蕉冰淇淋的做法
• 荷花冷拼的做法 荷花冷拼制作過程
• 大菱鲆家常做法竅門 美味大菱鲆的做法
• 涼拌香椿的做法 涼拌香椿的做法竅門
• 白玉菇炒菠菜的做法 白玉菇炒菠菜的做法竅門