1、將卷心菜洗干凈 。
2、將半片菜葉再細(xì)分為二片 。
3、鍋里注水燒開后 ， 下菜葉焯至軟熟即可 。
4、菜梗另外焯熟 。
5、焯熟菜葉及菜梗投入冷水中 ， 涼透后撈出瀝出水分 。
6、取一張菜葉 ， 對(duì)折后再卷起來 ， 卷成小卷樣 。將卷好的菜葉碼放在碗中 ， 菜梗切短后鋪在菜葉上 。
7、蒜米切碎粒 。
8、辣椒切成寸段 。
9、將蒜米和辣椒放到碗中 。
10、灑入白糖 。
【又咸又脆的大頭菜怎么做的 如何制作大頭菜咸菜?】11、倒入米醋 ， 要浸泡過菜梗 。腌制半天左右即可 。

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