1、主要是為了吸收扇貝加熱時滲出的大量的汁 。
2、扇貝在蒸的過程,加了生抽這類多鹽的調(diào)味料,滲透原理導(dǎo)致出了不少水分,這是扇貝的新鮮肉汁 。而粉絲吸水性很強(qiáng),可以吸收很多水分 。
【扇貝上為什么要放粉絲 扇貝為什么要放粉絲】3、扇貝烹飪的時候會出很鮮的汁水,不用粉絲吸一吸就太浪費(fèi)了 。這樣營養(yǎng)既不流失又方便食用 。不然那些調(diào)味料就淡了 。而且吸汁后的粉絲也會特別好吃 。細(xì)膩清爽的醬汁與嚼勁十足的粉絲融合在一起,讓人齒留余香,吃了還想吃 。

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