【碰糕的制作方法 怎么做碰糕】

1、材料：粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、發(fā)酵粉2克 ， 清水350毫升 。
2、將白糖倒入粘米粉內(nèi)攪勻 ， 倒入清水混合均勻成粉漿水 。
3、將粉漿水倒入鍋內(nèi)用小火煮成糊狀 ， 邊煮邊攪拌 ， 防止結(jié)塊粘底 。再過(guò)濾 ， 放涼至不燙手 。
4、往過(guò)濾好的米糊里加入干酵母和發(fā)粉 ， 攪勻后蓋上保鮮膜發(fā)酵6小時(shí) 。
5、取個(gè)不銹鋼深碟子 ， 在內(nèi)壁刷一層薄油 ， 將發(fā)酵好的米糊倒入鍋內(nèi)用大火蒸30分鐘即可 。

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