1、材料：牛奶、花膠、冰糖、姜各適量 。
2、花膠是干貨，所以需要泡水，用溫水泡半天，如果怕它的腥味較重，泡水的時候同時放上姜和蔥 。還覺得不能去腥，可以用點紹興酒 。
3、把鮮奶倒入燉盅，將浸軟的花膠剪成小塊，放入燉盅，隔著水蒸 。
4、開大火將煮鍋的水煮滾后，轉(zhuǎn)中小火燉半個小時；半小時之后，調(diào)到慢火，繼續(xù)燉一個小時 。
5、熄火后，蓋著燉盅的蓋子，繼續(xù)燜個20~30分鐘左右，好讓花膠的膠質(zhì)徹底融化在牛奶里 。
【燉花膠的做法 白鴿燉花膠的做法】6、最后倒入適量的冰糖，開火將冰糖加熱至溶，即可飲用 。

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