1、食材：300g面粉、1個(gè)雞蛋、4g酵母粉、適量食鹽；
2、開始和面 ， 面盆中倒入300g面粉、4g酵母粉、20g食用油、一小勺食鹽 ， 用筷子混合均勻之后 ， 打入一個(gè)雞蛋 ， 然后用120g溫水和面 。一邊倒水一邊攪拌 ， 等碗中的面面粉都呈絮狀之后 ， 下手和成光滑的面團(tuán) 。
3、面團(tuán)和好之后 ， 在面團(tuán)表面涂抹上一層食用油 ， 放在碗中 ， 蓋上蓋子或者保鮮膜 ， 放進(jìn)冰箱冷藏發(fā)酵 ， 第二天早上就能拿出來(lái)炸了 。當(dāng)然 ， 直接炸也是可以的 ， 放在常溫下發(fā)酵2個(gè)小時(shí) ， 就能接著制作了 。
4、油條的成型過程 ， 面團(tuán)發(fā)酵好之后 ， 放在案板上搓揉2分鐘 ， 然后用搟面杖搟成5厘米寬、1厘米厚的長(zhǎng)方形面片 ， 用刀將面片切成一個(gè)個(gè)2厘米寬的小劑子備用 。
5、劑子都切好之后 ， 每?jī)蓚€(gè)小劑子疊放在一起 ， 用一根筷子放在劑子中間按壓一下 ， 讓兩個(gè)小劑子貼合緊實(shí) ， 然后用手揪下兩頭 ， 一個(gè)小油條的形狀就出來(lái)啦 。
【油條家庭制作方法視頻教程 油條家庭制作方法】6、小油條的炸制過程 ， 鍋中加入食用油 ， 油溫預(yù)熱到6成熱之后 ， 轉(zhuǎn)小火加熱 。取一個(gè)做好的小油條 ， 用兩只手將油條再次拉長(zhǎng) ， 然后放入油鍋中開始炸 ， 炸至的過程中注意翻面 ， 一直炸至油條兩面金黃 ， 就能控油出鍋！

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