1、自制酸奶上面有一層水為溶解的乳清蛋白 。
【自制酸奶上面有一層水是什么 自制酸奶上面有一層水的解析】2、生產(chǎn)制造酸牛奶的情況下,的確要控制乳清蛋白的溶解,可是小量乳清蛋白的溶解并不影響酸牛奶質(zhì)量 。因此小量乳清溶解是一切正常狀況 。這個是做酸奶時的正常現(xiàn)象 。當(dāng)發(fā)酵時間過久時，酸奶會變得比較酸而且會有透明的水跑出來，覆蓋在了酸奶上面，這個為正常的“離水現(xiàn)象”，并不是酸奶壞掉變質(zhì)或者做工失敗 。這種水里面含有乳清蛋白，可以和酸奶一起食用 。并沒有什么大礙 。

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