1、準(zhǔn)備好食材，三黃雞清洗干凈之切剁成大塊，干香菇用溫水清水后浸泡半小時(shí)左右，生姜清洗干凈之后切小片；
2、燃?xì)庠铋_(kāi)火，鍋燒熱之后滴入幾滴食用油，放入生姜片小火慢慢煸炒 。家中如果沒(méi)有燉炒可以兼用鍋，可以直接用炒菜鍋?zhàn)鲞@道菜或者是先放炒菜鍋中炒好，然后放燉鍋中燉，燉至軟爛后再回鍋炒；
3、等待生姜煸炒出香味之后放入剁好的雞肉，采用中小火慢慢翻炒 。炒的過(guò)程中注意火候不要太大，大火容易將雞肉炒糊；
4、保持中小火翻炒至雞肉表面微微變黃時(shí)加入提前準(zhǔn)備好的米酒（北方也稱為醪糟） 。家中沒(méi)有米酒可以換成料酒，平時(shí)燒菜更喜歡用米酒做調(diào)味料，一方面可以去腥，另一方面還能增加肉的鮮香味；
5、米酒加入之后用鍋鏟翻炒1分鐘左右，讓米酒的香味充分融入到雞肉中；
6、加入醬油翻炒至雞肉上色 。醬油的量可以根據(jù)自己喜歡的口味靈活調(diào)整 。喜歡雞肉上色重建議增加少許醬油，不喜歡雞肉顏色過(guò)深可以酌情減少醬油的用量；
7、加入提前準(zhǔn)備好的開(kāi)水，水的用量建議能沒(méi)過(guò)雞肉1cm~2cm 。燉肉選擇用開(kāi)水一方面可以節(jié)省燉的時(shí)間，另一方面不會(huì)讓肉起來(lái)口感發(fā)柴；
8、煮開(kāi)鍋之后加入提前用溫水清水干凈并浸泡過(guò)的干香菇 。家中沒(méi)有干香菇可以不添加；
【紅燒雞怎么做又粘稠又好吃的 紅燒雞怎么做又粘稠又好吃】9、蓋上鍋蓋保持小火慢燉半小時(shí)左右 。中途揭開(kāi)鍋蓋加入鹽調(diào)味；
10、燉至湯汁快收干、雞肉軟爛時(shí)揭開(kāi)鍋蓋；
11、加入提前切好的青紅椒混合在一起翻炒；
12、翻炒至青紅椒斷生后滴入少許生抽，翻拌均勻關(guān)火即用 。

猜你喜歡

• 咖啡豆要怎么做才好吃 咖啡豆怎么做?
• 炸紫菜海蠣丸 紫菜海蠣丸子怎么做
• 蛋黃奶香小饅頭怎么做 蛋黃奶香小饅頭怎么做視頻
• 排骨加米飯?jiān)趺醋龅?排骨加米飯?jiān)趺醋?
• 怎么做下飯吃的辣椒醬呢 怎么做下飯吃的辣椒醬
• 炸油酥怎么做又脆又酥 炸油酥怎么做又脆又酥好吃
• 蒜苔木耳豆腐怎么做的 蒜苔木耳豆腐怎么做
• 水果熟了還是水果熟了 怎么看水果屬于熟了
• 奇異果熟了怎么看 奇異果熟透了是什么樣子
• 怎樣看牛肉是不是煮熟了 牛肉怎么看燉熟了