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1、材料：洋姜10斤，鹽2斤，花椒2兩。
2、將洋姜洗凈，控干水份，晾起來。
3、晾曬4天后，中間可以翻翻，洋姜的個子變小了。
4、將洋姜收拾起來，裝到容器里，不能裝滿，留一段空隙。
【腌洋姜咸菜怎么做好吃腌洋姜咸菜怎么做好吃又簡單】5、鍋內放上水，估計能漫過洋姜的水，放入鹽，開始燒。
6、放入花椒，大火燒開，喜歡辣味的，可以加入辣椒一起煮，開鍋2分鐘后，停火。
7、水涼后，倒入容器里，也不能太滿，但是必須漫過洋姜，還得加大約高一指的水進去。
8、擰緊蓋子，放置一旁，不用再管它，腌制一個月即可。

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