1、用熱堿水浸泡 ， 在準(zhǔn)備用蓮子煮粥之前 ， 可先用熱堿水浸泡 ， 按照堿和水比例1:10調(diào)制均勻后 ， 蓮子放入其中浸泡一小時(shí)左右 ， 可用手揉捏蓮子將表皮脫落后放入 ， 蓮子膨脹后一煮就會(huì)熟爛 。
2、放入冷凍室里一天 ， 想染蓮子更容易煮熟 ， 不妨將準(zhǔn)備用的蓮子提前放入冷凍室一天 ， 然后拿出來煮很容易爛 。或者 ， 將蓮子放入煮開的熱水中浸泡后再開火煮沸 ， 重復(fù)2-3次就好 。
3、等煮熟后放糖 ， 很多時(shí)候 ， 感覺蓮子特別難煮爛 ， 這可能是和你早放糖有關(guān) 。因?yàn)樯徸永锩娴乃纸馕龀鰜砗笞匀桓砂T也就很難煮爛 。所以 ， 不妨等煮爛后在放糖更好 。綠豆也是同樣的道理 。
4、將蓮子放入溫?zé)崴薪菀粋€(gè)晚上 ， 直到變軟后取出 。
【八寶蓮子粥怎么做 步驟告訴你】5、把木耳放入水中浸泡后洗凈 去除根部 ， 然后切絲 。
6、將準(zhǔn)備好的小米或者白米、高湯、食用酒少許等調(diào)味料倒入鍋中 ， 然后加入木耳絲和蓮子一同煮熟 ， 之后放入砂糖調(diào)味即可 。

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