1、先將鴨子洗干凈了 ， 將蔥姜洗干凈了 ， 備用 。
2、在鍋里面放入適量的冷水 ， 再放幾根蔥、姜片 ， 將鴨子放入 ， 開火煮 ， 等到煮滾之后 ， 就用小火 ， 將上面浮沫撇去 ， 再加料 。
3、然后用中火熟18分鐘 ， 再關(guān)火 ， 將鴨子撈出來之后 ， 將湯留下來 。
【鹵鴨的鹵汁怎么做 鹵鴨的鹵汁做法】4、將鍋洗干凈了 ， 將剩下的蔥分成兩份 ， 一份用來打蔥結(jié) ， 然后和桂皮、姜、八角一起放入到鴨肚子里面 ， 另一份從放在鍋底 ， 避免鴨子和鍋粘住了 。
5、將鴨子放到鍋里面 ， 將鴨湯一大半倒入到里面 ， 再放兩勺老抽 ， 兩勺生抽 ， 將鍋蓋蓋上 ， 用大火煮開了 ， 再用小火燉 ， 在燉的過程中要多翻幾次 。
6、如果大家覺得湯太少的話 ， 可以再加入一些 ， 燉一個小時左右 ， 開蓋 ， 用筷子戳一下鴨肉比較厚的地方 ， 如果能比較清搜到戳進去就是可以打開鍋蓋了 。
7、等到將湯汁受到很少的時候 ， 就能將鴨子裝起來了 ， 等到?jīng)鲋?nbsp;， 就切成塊 ， 淋入上汁食用 。

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