1、放到冰箱冷藏 。將新鮮采摘的木姜子上面多余的枝葉摘掉，用清水沖洗干凈，放到陰涼的地方瀝干水分 。再將新鮮木姜子分別放到過個小保險袋子里面，最好要真空包裝，不要有漏氣的情況 。包裝好之后，放到冰箱里面冷藏，切記不要放錯了，要冷藏，不是冷凍 。這樣就可以保存木姜子了 。
【木姜子如何長期保存 新鮮木姜子的保存方法】2、制作木姜子醬保存 。將新鮮木姜子清洗一番，瀝干水分之后，直接用工具搗爛，做成糊狀 。將搗爛的木姜子放到干凈的經(jīng)過高溫消毒的容器里面，加入單寧、果膠和食用鹽，在20度左右的環(huán)境下面發(fā)酵，一般兩個月左右就可以拿出來吃 。
3、做出木姜子油保存 。將木姜子洗干凈之后，放到一個大碗里面，加入大量的辣椒粉和食用鹽，攪拌均勻之后 。在鍋子里面加入大量的食用油，大火將油燒熱，油溫在七八十度左右的時候，將熱油倒在木姜子上面，等木姜子涼了之后，倒入罐子里面密封保存 。

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