1、新鮮蕨菜買會后要馬上進行處理，防止蕨菜老化變質 。首先要摘掉卷頭蕨菜花，擦干凈蕨菜梗上細毛，然后用1%濃度為草木灰水浸泡3-5個小時，撈起進行殺青，直到蕨菜成熟透心，卷而不斷為止 。
2、蕨菜殺青后，要馬上放在流動的清水中漂洗，撈起瀝干后就可以進行烘曬 。
3、蕨菜烘曬不能用明火，最好是在無煙的烘房中烘烤；烘烤時溫度開始控制在30-35℃，待蕨菜水分烘干到50%時，開始升溫，將溫度控制在50-60℃；待水分烘干到10%時，慢慢降下溫度即可 。
【蕨菜干怎么制作好吃 蕨菜干怎么制作】4、蕨菜烘曬、揉搓好后，蕨菜干也就基本成型 。這時只要把蕨菜干除雜，剪去梗塊部分進行包裝就好 。

猜你喜歡

• 做蕃薯干的做法大全 番薯干做法步驟
• 茼蒿煮湯的做法大全 茼蒿煮湯怎么做好吃
• 怎樣腌制酸菜竅門 怎么腌制好吃的酸菜
• 菠蘿蜜的膠怎么洗 菠蘿蜜的膠能吃嗎
• 酸辣白菜怎么腌制 酸辣白菜做法
• 不用酸奶機怎么自制酸奶 自制酸奶有什么特點
• 菠蘿蜜怎么切不粘刀 菠蘿蜜可以吃一點剝一點嗎
• 菠蘿蜜按著多軟才算熟 怎么判斷菠蘿蜜有沒有熟
• 菠蘿蜜吃不完怎么保存 菠蘿蜜剝開后能放幾天
• 茄子怎么腌咸菜視頻 茄子怎么腌咸菜