正宗四川肉鍋盔做法肉餡正宗四川肉鍋盔做法 _正宗四川肉鍋盔做法

1、主料：面粉500g 。
2、輔料：酵母5g、水250g、紅糖適量、白芝麻適量。
3、取500克面粉加入5克酵母和250克水揉成面團，覆蓋上保鮮膜，在溫暖處發酵至2倍大。
4、準備紅糖和炒熟的白芝麻（沒有可以省略）。
【正宗四川肉鍋盔做法肉餡正宗四川肉鍋盔做法】5、在紅糖里添加20%的干面粉和適量白芝麻，用料理機打成細末。
6、發酵好的面團揉搓排氣后等分成10份。
7、取一份面團搟成中間厚邊緣薄的面餅，取適量餡兒料置于面餅中間。
8、像包包子一樣把餡邊好。
9、包好的面團收口向下備用。
10、將面團搟成薄餅，鍋內刷油小火烙至兩面起少許鍋巴。
11、將烙過的餅移至烤盤，烤箱預熱200度，烤10分鐘。
12、紅糖鍋盔就做好了。

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