【麥芽糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】麥芽糖是由含淀粉酶的麥芽作用于淀粉制成的，含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，那么麥芽糖的營(yíng)養(yǎng)成分具體有哪些呢？麥芽糖的營(yíng)養(yǎng)成分麥芽糖是一種碳水化合物，由含淀粉酶的麥芽作用于淀粉而制得 。麥芽糖中每100克麥芽糖的碳水化合物(糖)的含量(82克)僅次于砂糖，另外還含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黃素、尼克酸等 。
碳水化合物麥芽糖中所含的碳水化合物僅次于砂糖，而碳水化合物是一切生物體維持生命所需能量的主要來(lái)源，它具有調(diào)節(jié)細(xì)胞活性的重要生理功能 。
蛋白質(zhì)麥芽糖中含有蛋白質(zhì)，而這些蛋白質(zhì)是構(gòu)成組織與修補(bǔ)組織，構(gòu)成抗體，提供熱能必不可少的物質(zhì) 。
硫胺素麥芽糖中還含有一定量的硫胺素，硫胺素又稱(chēng)維生素B1，它有維護(hù)人體正常的消化，消除疲勞，維持精神組織、肌肉、心臟活動(dòng)的正常等功能 。

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