【醉鵝的做法 醉鵝的做法 順德正宗】
步驟1
準備食材：鵝200克、白酒1湯勺、姜1塊、蒜3瓣、小蔥1根、花雕酒1茶匙、油適量、鹽1茶匙、料酒1茶匙、醬油1茶匙 。
步驟2
鵝洗凈剁塊 。
步驟3
姜切片 。
步驟4
蒜切片 。
步驟5
小蔥切蔥花 。
步驟6
鍋中燒熱水，水開放入鵝、料酒，焯水2分鐘，撈出備用 。
步驟7
起鍋倒油，油熱加入蒜、姜，煸炒出香味 。
步驟8
然后加入鵝、醬油，翻炒3分鐘 。
步驟9
接著加入白酒、鹽，翻炒均勻 。
步驟10
再加適量清水，大火燒開，轉小火燜煮20分鐘 。
步驟11
接下來倒入花雕酒繼續燜煮8分鐘 。
步驟12
最后大火收汁撒上蔥花即可 。
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