蛇膽是蛇體內貯存膽汗的膽囊 。所有的蛇膽都可入藥 ， 特別是金環蛇、銀環蛇、眼鏡蛇、眼鏡王蛇、五步蛇、蝮蛇的膽 ， 更是入藥的寶貴原料 。那么蛇膽的營養價值有哪些呢？蛇膽的營養成分
蛇膽中的主要成分為膽汁酸 ， 主要成分為：牛黃膽酸、牛黃鵝去氧膽酸、牛黃去氧膽酸、石膽酸、游離膽酸、膽固醇等 。此外 ， 蚺蛇科的巨蟒、蚺蛇、巖蛇含蟒膽酸 ， 王蛇、巨蟒、縞蛇但之中含有牛黃蟒膽酸 ， 蝰蛇科蛇類含蝰蛇膽酸和α-海豹膽酸 。另含微量元素銅、鐵、鈣、鎂 ， 以及維生素C、E等 。
【蛇膽的營養價值】
鎮咳祛痰
蛇膽中含有的牛黃膽酸 ， 在動物實驗中顯示 ， 有明顯的鎮咳、祛痰、平喘的作用 。
抗菌
蛇膽中含有膽汁酸 ， 對一般需氧膽道病原體有抗菌作用 ， 非結合型膽汁酸的抗菌作用較結合型的膽汁酸強 。
清熱解毒蛇膽味苦性涼 ， 能夠清熱解毒 ， 可用來治療各種熱證 ， 如治療肝熱目赤 ， 肺熱咳嗽、胃熱疼痛 ， 急慢性風濕性關節炎、痔瘡、痤瘡、腫毒、皮膚熱毒等 。