1、把牛肉切好洗干凈后，加雞蛋，油，蔥姜，醬油，料酒，鹽，腌制15分鐘以后，再加玉米淀粉，放在鍋里面炒起來就比較嫩了 。
【牛肉煲怎么做才嫩 牛肉煲怎么做啊】2、把牛肉切片洗干凈以后，放入西紅柿，或者放入山楂，或者放入木瓜，泡半小時以上以后，然后再開始煮牛肉，這樣的牛肉就比較鮮嫩了 。
3、切牛肉也要注意方法，順著紋理切條，橫著紋理切片，這樣切的牛肉煮起來就比較嫩了 。
4、可以將生姜汁拌入牛肉中，差不多500g牛肉一勺生姜汁，放一小時以后再煮，可以讓牛肉鮮嫩可口，味道鮮美 。
5、在牛肉上涂一層干芥末，第二天再用冷水沖洗，這樣處理好的牛肉拿來煮，肉就比較嫩 。
6、燒牛肉和煮牛肉的時候可以放冰糖，冰糖可以幫助牛肉爛熟，放入冰糖的牛肉酥爛好吃，值得品嘗 。

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