海南四大名菜分別是文昌雞、加積鴨、東山羊和和樂蟹，其中海南文昌雞位于“海南四大名菜”之首 。
和樂蟹


在海南，吃蟹的地方非常多，其中海南和樂蟹是海南四大名菜之一 。和樂蟹產(chǎn)于海南萬寧縣和樂鎮(zhèn)，這種螃蟹甲殼堅(jiān)硬、肉肥膏多著稱，與文昌雞、加積鴨、東山羊并列為海南四大名產(chǎn) 。和樂蟹的制作方法多種多樣，蒸、煮、炒、烤皆可，其中以“清蒸”做好，既保持原味之鮮，又兼原形之美 。
文昌雞


海南文昌雞因產(chǎn)自文昌所以得名，文昌雞，這是海南省地方優(yōu)良肉雞品種，據(jù)說有五百多年的歷史 。文昌雞體型方圓，皮薄骨酥，肉質(zhì)香甜嫩滑，營養(yǎng)豐富，制作成菜肴之后，色、香、味、型、營養(yǎng)俱佳，百吃不厭 。文昌雞也榮居海南“四大名菜”之首 。文昌雞經(jīng)高超烹飪和配好佐料后，色油亮，味醇香，骨軟肉嫩，吃起來滑而不膩，香而不俗 。
【海南有幾大名菜 海南四大名菜是什么】加積鴨


加積鴨也被叫做“番鴨”，紅冠黃蹼，羽毛黑白相間，因瓊海市加積地區(qū)飼養(yǎng)方法獨(dú)特，出籠的“番鴨”脯大、皮薄、骨軟、肉嫩，入口肥而不膩，世人特賜“加積鴨”美稱，以區(qū)別其它地區(qū)飼養(yǎng)的“番鴨” 。加積鴨有3種食法，可做成白切鴨、板鴨、燒鴨，味道俱佳 。三亞各酒店及街邊餐館均可吃到 。
東山羊


東山羊因?yàn)楫a(chǎn)于萬寧市東山嶺而得名，這種羊肉比較具有特色，營養(yǎng)健康，東山羊毛色烏黑、肉肥湯濃、鮮而不膻、口感好、皮滑肉精 。東山羊食法多樣，燒、燉、煮各具特色，去海南一定要吃的海南四大名菜之一 。海南東山羊自宋朝以來就已享有盛名，曾被列為“貢品”，東山羊羊肉味甘而不膩，口感嫩滑，吃過的人都非常喜歡 。

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