【廣式腸粉怎么做才筋道有嚼勁 廣式腸粉怎么做】
1、材料：粘米粉適量、木薯淀粉適量、玉米淀粉適量、豬腿肉適量、蝦仁適量、鹽適量、耗油適量、蔥花適量、韭黃段適量、胡椒粉適量、料酒適量、香菜適量、小米辣適量 。
2、將粘米粉、木薯淀粉、玉米淀粉倒入盆中混勻 。緩慢加水混勻 ， 靜置20分鐘備用 。豬腿肉或夾心肉糜中加鹽、耗油、蔥花攪拌均勻 。蝦仁中加入韭黃段、鹽、胡椒粉、料酒攪拌好備用 。
3、熱油鍋下香菜、蔥段、小米辣爆香 。加入清水、白糖、美極鮮醬油、耗油、老抽慢火煮10分鐘 ， 蔬菜撈出 。平底盤中刷油加熱 ， 將粉漿攪勻放入盤中 ， 將肉餡兒放入 ， 大火蒸2-3分鐘 。將平盤拿出用刮板刮起放入盤中 ， 淋上醬油即可 。
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