1、菠蘿咕嚕肉，又名古老肉 。是一道廣東的特色名菜 。此菜始于清代 。當(dāng)時(shí)在廣州市的許多外國(guó)人都非常喜歡食用中國(guó)菜，尤其喜歡吃糖醋排骨，但吃時(shí)不習(xí)慣吐骨 。
2、廣東廚師即以出骨的精肉加調(diào)味與淀粉拌和制成一只只大肉圓，入油鍋炸，至酥脆，粘上糖醋鹵汁，其味酸甜可口，受到中外賓客的歡迎 。糖醋排骨的歷史較老，現(xiàn)經(jīng)改制后，便改稱為“古老肉” 。外國(guó)人發(fā)音不準(zhǔn)，常把“古老肉”叫做“咕嚕肉”，因?yàn)槌詴r(shí)有彈性，嚼肉時(shí)有格格聲，故長(zhǎng)期以來(lái)這兩種稱法并存 。此菜在國(guó)內(nèi)外享有較高聲譽(yù) 。市面上常見的是罐頭菠蘿搭配的咕嚕肉 。
【菠蘿咕嚕肉用的什么肉 菠蘿咕嚕肉】3、菠蘿咕嚕肉的肉很重要,用里脊肉,但是要想外酥里嫩,就要腌漬好,然后炸的時(shí)候,大火,二次復(fù)炸,在鍋里的時(shí)間越短越好 。

猜你喜歡

• 香菇雞肉燜飯的做法 香菇雞肉燜飯的做法竅門
• 蔥香肉松排包 蔥香肉松包圖片
• 徐聞菠蘿介紹PPT 徐聞菠蘿介紹
• 菠蘿怎么泡才甜 菠蘿怎么泡才甜甜的
• 酸豆角可以炒什么 酸豆角炒肉末做法
• 鳳梨與菠蘿的區(qū)別在哪 鳳梨與菠蘿的區(qū)別在哪 視頻
• 紅曲米怎么給鹵肉上色用量 紅曲米怎么給鹵肉上色
• 如何制作家庭版的青椒炒雞肉 如何制作家庭版的青椒炒雞肉的做法
• 泰國(guó)小菠蘿可以放幾天 泰國(guó)小菠蘿
• 菠蘿的吃法 菠蘿的吃法和做法