糖醋蟹的做法大全最美味的糖醋蟹做法三則分享 _知識經驗

1、糖醋醉腌梭子蟹。
用料：
梭子蟹適量、白砂糖適量、香醋適量、鹽適量、生姜適量、白胡椒粉適量、白酒適量、生抽少量、芝麻油1勺。
做法：
（1）梭子蟹清水洗凈。
（2）去殼分段，清水沖洗后裝盤，撒上適量的鹽腌制15分鐘，將鹽水瀝干。
（3）撒上適量白砂糖、白胡椒粉、姜絲，最后倒入白酒、香醋、芝麻油、生抽少許（量可根據個人口味調節）。
（4）調料都放好后腌制半小時，入味即可開吃。
2、糖醋梭子蟹。
用料：
姜若干、生抽兩勺、小梭子蟹五個、料酒一勺、蔥若干、蒜若干、鹽一勺、醋三勺、糖一勺、花椒若干。
做法：
（1）小梭子蟹洗凈。
（2）去掉腮、肺等臟物，剁成小塊。蟹爪用刀背拍幾下，好入味，易熟。
（3）鍋里放油，五成熱時下入切好的螃蟹，將螃蟹炸半熟撈出控油。
（4）調汁：料酒、鹽、生抽、糖，醋，如果覺得稀可以放點淀粉。鍋里放剛才剩下的油，放入蔥姜蒜、花椒爆香，放入炸好的螃蟹，倒調好的汁。翻炒，出鍋。
3、糖醋蟹。
用料：
大閘蟹4個、姜15克、蒜15克、蔥白10克、油適量、鹽1克、陳醋25克、糖15克、生抽5克、面粉適量。
做法：
（1）準備好所有食材。
（2）蔥姜蒜洗凈備用。
（3）先給大閘蟹松綁，小心別被它們給抓了。
（4）再一個個用牙刷刷干凈，松了綁的大閘蟹一個個開始猖獗起來了。
（5）剪去團臍后，把蟹一切為二，小心理去蟹腮、蟹腸、蟹胃、蟹心。
（6）準備調料：姜切成末、蒜切成末、蔥切切成段，再準備一小盤干面粉。
（7）鍋里倒適量油，烤至6成熱。
（8）取半個蟹，用手捏住所有的蟹腳，將蟹的切面按在面粉盤里封住切面。
（9）然后切面向下放入油鍋內，因為大閘蟹太活躍，此時還會有所掙扎，所以手要按住幾秒。此步小心別燙到手哦）。
（10）將其他蟹塊一個個按上述操作。
（11）切口煎過后馬上將蟹翻身煎至金黃色。
（12）撈起備用。
（13）另起油鍋，放入少量油。
（14）油溫7成燙時下蔥姜蒜煸炒。
（15）炒出香味后，加入鹽、陳醋、生抽、糖，翻炒。
（16）放入之前煎好的蟹翻炒。
（17）加入少量清水，蓋鍋蓋再悶1分鐘左右。
（18）大火翻炒幾秒收汁，便大功告成。
【糖醋蟹的做法大全最美味的糖醋蟹做法三則分享】（19）裝盤開吃。

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