米飯能充饑，是中國人的主食，其實米飯除了能飽肚還有很多其它的功效：6種米飯的養生功效最滋補的是粳米【6種米飯的養生功效 米飯的功效與作用及食用方法】 粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養成分，可以提供人體所需的營養和熱量 。粳米粥最上一層的粥油，能補液填精，對滋養人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產婦和老人 。粳米具有健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病后體弱等病癥，但糖尿病患者應注意不宜多食 。
最助消化的是糙米 糙米就是帶殼的稻米在碾磨過程中，去除粗糠外殼而保留胚芽和內皮的“淺黃米” 。糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比精白米多 。米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效 。糙米較之精白米更有營養，能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的幾率 。
最補腎的是黑米 黑米營養豐富，含有蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等，營養價值高于普通米 。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統的保健，和兒童骨骼及大腦的發育，并促進產婦、病后體虛者的康復 。
黑米具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養精固澀之功效，是抗衰美容、防病強身的滋補佳品 。經常食用黑米，對慢性病人、康復期病人及幼兒有較好的滋補作用 。由于黑米不易煮爛，應先浸泡一夜再煮 。消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜于食用 。
最排毒的是糯米 糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被制成風味小吃，深受大家喜愛 。糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量淀粉等營養成分 。
最養顏的是薏米Barley Rice 薏米的營養價值很高，被譽為“世界禾本植物之王” 。薏米營養豐富，含有意仁油、薏仁脂、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等，具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效 。中醫認為薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺經，對脾虛腹瀉、肌肉酸重、關節疼痛等癥有治療和預防作用 。
最養胃的是小米 小米富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養成分 。由于小米易被人體消化吸收，故被營養專家稱為“保健米” 。小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產后虛損、食欲不振的營養康復良品 。由于小米性稍偏涼，氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食 。

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