1、首先準備好2條五花肉洗凈備用 。準備好香干和百葉結分別洗干凈，百葉結是買扎好的，把香干切成小塊就可以了 。燉紅燒肉需要用到八角、桂皮、花椒、姜和小蔥，這些也是必不可少的 。把五花肉放入涼水鍋里，用大火煮5分鐘 。
【怎樣簡單做好吃的紅燒肉 做紅燒肉的步驟】2、把五花肉撈出來切成塊，然后放入鍋里不要放油，用小火慢慢煎一下 。五花肉的幾個面都煎得差不多的時候，放入白糖炒幾下 。放入八角、花椒、桂皮炒幾下，把香味炒出來 。加入料酒、老抽和生抽繼續炒幾下 。
3、在五花肉的鍋里加入清水，把蔥白和姜片放入進去燉30分鐘 。把香干和百葉結也放進去再燉10分鐘 。五花肉鍋里還有一些湯汁時，加入少許鹽，放入蔥葉炒均勻關火 。紅燒肉就做好了裝盤 。
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