一到柿子豐收的季節(jié)很多人就開始曬柿餅，那曬柿餅的時(shí)候選擇怎樣的柿子比較好呢？柿餅一般怎樣就算是曬好了呢？讓我們一起來看看吧 。曬柿餅用什么樣的柿子在做柿餅的時(shí)候一定要選擇成熟的柿子，且最好是軟硬適中的柿子，這樣的柿子成熟度比較好，曬出來的柿餅比較甜 。如果用很硬的柿子，口感可能會(huì)發(fā)澀，并且在曬制的時(shí)候比較難揉捏 。同時(shí)太軟的柿子也不行，其水分含量比較高，晾曬時(shí)間比較久，并且還曬制過程中還容易破掉 。
柿餅怎樣算是曬好了看外表 柿餅曬好了之后整個(gè)體積會(huì)變小，并且質(zhì)地會(huì)變干，柿子表面還會(huì)出現(xiàn)褶皺情況 。
看有無柿霜【曬柿餅用什么樣的柿子 柿餅怎樣算是曬好了】 柿餅在曬制過程中里面的糖分也會(huì)睡著水分蒸發(fā)，最后會(huì)變成白色結(jié)晶吸附在柿餅表面，所以曬好之后的柿餅表面會(huì)有一層白色糖霜，可以此來判斷柿餅是否曬好 。
摸手感 柿餅曬好之后手感會(huì)比較細(xì)膩干燥，摸起來一點(diǎn)也不粘手 。當(dāng)如果柿餅摸起來黏糊糊的話，就說明還沒曬好 。
曬柿餅?zāi)茉谔?yáng)底下曬嗎可以 。
曬柿餅的時(shí)候是可以將其放在太陽(yáng)底下曬的，這樣能加速柿子中水分的蒸發(fā)，促進(jìn)柿子糖霜形成，從而能讓柿餅更快的曬好，一般在陽(yáng)光充足的情況下，柿餅需要8天左右就能曬好，如果天氣不是很好的話，就建議要多曬幾天 。另外直接在太陽(yáng)下照射還能起到殺菌消毒的作用，這樣曬出了的柿餅也會(huì)更加的衛(wèi)生，同時(shí)能減少發(fā)霉的幾率 。
曬柿餅晚上要不要收起來需要 。
曬柿餅的時(shí)候晚上是需要收進(jìn)來的，因?yàn)橥砩蠚鉁氐停諝庵新端容^重，空氣濕度會(huì)增加，如果將柿餅曬著外面不收的話，就容易出現(xiàn)發(fā)霉的情況 。另外如果晚上天氣突然下雨，柿餅沒有就會(huì)淋濕，這樣柿餅也容易壞掉 。

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