1、要想煮制雪耳的時候起膠，我們一定要注意浸泡，先用冷水浸泡2小時，等完全泡發之后再煮，熬煮的時候一次性加足水，這樣煮制之后就比較容易起膠了 。另外我們還要購買質量好的雪耳，以顏色微黃的最佳，較為天然 。
【雪耳怎么煮才會起膠 雪耳怎么煮才粘稠】2、雪耳也就是銀耳，是一種非常滋補的食物，富含豐富的膠原蛋白，很多人都非常喜歡吃，但是煮雪耳的時候也是要講究一定方法的，要煮好之后才會起膠，這個時候才能達到最佳口感，營養也最容易被人體吸收 。
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