酸菜魚簡(jiǎn)單又好吃的做法如下 。
1、將魚平放在案板上，取一把鋒利的快刀平著從魚尾處片入魚肉，貼著中間的魚骨將魚肉片下來，然后翻面將另一邊的魚肉片下來;將片下來的大片魚肉平放在案板上，刀與案板呈45度的角度下刀，將魚肉切成薄片備用；
2、片好魚片以后，將魚片和魚排魚頭分別用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2個(gè)蛋清和適量的鹽抓勻，腌制15分鐘；
3、將酸菜中的水分用手攥干，切成細(xì)絲待用，野山椒剁碎；
4、鍋內(nèi)倒入比炒菜稍多的油燒至七成熱，然后放入花椒和干辣椒，待香味出來后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒；
5、加入適量清湯或者開水(水的量要能沒過所有魚片)燒開；
6、將魚頭和魚排放入大火煮10分鐘，將鮮味熬出來，熬好以后的湯色會(huì)發(fā)白；
【怎樣做酸菜魚簡(jiǎn)單又好吃 酸菜魚簡(jiǎn)單又好吃的做法】7、將腌好的魚片逐片放入湯中，用筷子撥散，等魚片煮變色，用鹽、糖、雞精、胡椒粉調(diào)味，用深盤盛出，燒少許熱油澆在魚片上即可 。

猜你喜歡

• 酸奶蛋糕的制作方法 怎么做酸奶蛋糕
• 椰汁芒果西米露怎么做 西米煮成什么樣才算熟
• 馬齒莧和魚能一起吃嗎 馬齒莧和魚怎么做好吃
• 木薯粉的原材料 木薯粉是什么原料做的
• 東北鍋巴肉片的做法 鍋巴肉片的做法
• 涼拌雞片的家常做法 涼拌雞片的家常做法大全
• 酸奶怎么做好吃 用酸奶做的簡(jiǎn)單小甜點(diǎn)
• 牛奶木瓜的家常做法 牛奶木瓜的做法步驟是什么
• 油炸紅薯片的家常做法大全 油炸紅薯片的家常做法
• 牛腩燉白蘿卜的家常做法視頻 牛腩燉白蘿卜的家常做法