1、原料：蘑菇罐頭1小聽、嫩雞肉100克、牛奶250克、面粉1.5兩、蔥花5克、精鹽、料酒、味精適量、清油少許 。
2、將雞肉洗凈切成小丁，放入鍋內，加清水燒沸后去浮沫，加蔥花、料酒，用小火煮爛，盛出備用 。
3、將鍋內倒入少許清油燒熱，加入干面粉，用小火炒至金黃 。將煮雞肉的水分3次倒入炒面鍋內，每倒一次，要充分攪拌成糊狀，不能成疙瘩 。
【正宗法式高湯的做法 正宗法式高湯的做法介紹】4、將蘑菇連湯倒入鍋內，加入牛奶，燒沸后，加精鹽、味精適量即可 。
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