1、材料：栗子200克，紅棗25克，甜杏仁12克，胡桃仁10克，公雞1500克，蔥段15克，姜絲15克 。調(diào)料：料酒15克，精鹽5克，醬油20克，味精3克，白糖10克，豬油25克 。
2、甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮，撈出瀝干水，放入溫油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出，待冷后將甜杏仁碾成末 。栗子切兩瓣，放入沸水中，煮至殼與衣可剝時(shí)撈出剝殼 。
【怎么燉雞好吃家常做法 栗杏燉雞的做法】3、雞去雜洗凈，斬成3厘米見方的塊 。豬油入鍋燒至六成熱，放入雞塊煸炒，加料酒、姜絲、味精、鹽、蔥段、白糖及醬油煸炒至上色后，再加適量水、胡桃仁，紅棗燒沸，移至文火上加蓋燉1小時(shí)左右，后加入栗子再燜至雞肉熟爛 。
4、將鍋中栗子撈出放在盆中，再把雞肉撈出放在栗子上面 。將湯調(diào)好澆在雞肉上，撒上杏仁末即成 。

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