1、面粉中倒入溫水 。
2、攪拌成棉絮狀 。
3、攪拌成棉絮狀 。
4、用手開始揉面 。
5、揉成光滑的面團 。
6、揉成光滑的面團 。
7、覆蓋保鮮膜或濕布放一邊醒發半個小時左右 。
8、豬肉和酸菜剁碎 。
9、蔥、姜切末 。
10、把豬肉放入容器中 。
11、放入姜末 。
12、放入蔥末 。
13、調入生抽 。
14、調入料酒 。
15、再倒入適量食用油 。
16、用筷子順時針攪拌 。
17、攪拌均勻 。
18、調入食用鹽 。
19、調入雞精 。
20、調入花椒粉 。
21、繼續順時針攪拌至肉餡上勁 。
22、放入酸菜 。
23、攪拌均勻 。
24、攪拌均勻 。
25、餃子餡就調好了 。
26、取適量面團揉勻 。
27、從面團中間扯開 。
28、用手搓成圓柱形 。
29、用刀切開 。
30、搓成圓柱形，切割成均勻的面劑子 。
31、切割成均勻的面劑子 。
32、撒適量面粉防粘，用手掌按扁 。
33、用手掌按扁 。
34、用搟面杖搟餃子皮 。
35、另外一只手轉動面皮 。
36、餃子皮就搟好了 。
37、取一張搟好的餃子皮放入適量餡料 。
38、對折捏實 。
39、從一邊捏出褶狀 。
【酸菜餃子的家常做法 酸菜餃子的家常做法竅門】40、另一邊也捏出褶狀，餃子就包好了 。
41、把包好的餃子擺放整齊 。
42、準備煮餃子 。
43、鍋中添適量清水燒開后 。
44、下入包好的餃子 。
45、用鏟刀插鍋底輕輕翻攪 。
46、煮約七八分鐘后 。
47、用笊籬撈出餃子，裝入盤中 。

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