1、白芍青菜的做法 。菜心摘去老葉 ， 用清水沖洗干凈后浸泡10分鐘 。最好是使用鹽水 ， 這樣能夠殺蟲 。切少許姜絲 ， 可以驅除腥味和泥味 。切少許蒜蓉 ， 作為調味 。用燒一鍋清水、放入小量鹽、小量油、姜絲煮沸 。水完全沸騰時 ， 倒入洗凈的菜心 。每30秒用筷子翻面 。
【怎么做白芍青菜 炒青菜的做法】2、炒青菜的做法 。青菜掰開葉子后 ， 在清水里泡五分鐘 ， 去除不干凈的物質 ， 然后放進盤內 。把蔥、蒜、紅辣椒都切好 ， 炒這道菜加入蒜、蔥、紅尖椒 ， 可以使青菜更有味 ， 如果什么都不加 ， 青菜就會有清淡入水的感覺 。鍋中倒油 ， 最好是菜籽油 ， 花生油也可以 ， 菜籽油燒熱后有種香香的味道 。加入蒜頭爆香 ， 加醬油和料酒 ， 最后把青菜放入鍋中 。因為葉子大 ， 小火炒不透 ， 大火快速翻炒三遍 ， 倒入食鹽和味精入味 ， 經過幾遍翻炒 ， 最后炒到葉子都香軟了 ， 就可以出鍋 。
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